Bolo de Natal sem glúten: simples, fofinho e saboroso.

Se você está procurando um bolo de Natal diferente, saboroso e fácil de fazer, essa receita é perfeita! Ele é feito com ingredientes simples, não leva trigo e fica super macio, além de perfumar a casa inteira com aquele cheirinho típico de Natal.

Vamos ao passo a passo, sem complicação 💕

Ingredientes secos

• 1 xícara de farinha de arroz (135 g)
• 1/2 xícara de amido de milho (55 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (15 g)
• 1/2 colher (chá) de goma xantana
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio (2 g)

👉 Dica: a goma xantana ajuda a dar estrutura ao bolo sem glúten. Se você faz receitas sem trigo, vale a pena ter em casa.

Ingredientes molhados

• 1 xícara de polpa de manga (230 g)
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar demerara (200 g)
• 1/2 xícara de óleo de girassol (120 ml)
• 1 ½ xícara de grão-de-bico cozido “al dente” (225 g)
• 1 pitada de sal
• 1 pedaço pequeno de gengibre (tamanho da ponta do dedo – opcional)
• Suco de meio limão (opcional)
• 2 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo, noz-moscada e erva-doce)

👉 Dica: se não tiver todas as especiarias, use as que tiver. Canela com cravo já dá um sabor maravilhoso!

Opcionais para decorar e dar mais sabor

• 1 xícara de açúcar confeiteiro (160 g)
• Suco de 1 limão grande (aprox. 30 ml)
• 1/2 xícara de frutas secas picadas (80 g)
• 1/2 xícara de oleaginosas picadas (castanhas, nozes, amêndoas)

Modo de preparo (passo a passo simples)

1️⃣ Prepare o forno e a forma

Preaqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de 27 cm de diâmetro e 10 cm de altura com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz.

👉 Dica: a farinha de arroz ajuda o bolo a não grudar e mantém a receita sem glúten.

2️⃣ Misture os ingredientes secos

Em uma bacia grande, misture todos os ingredientes secos.
Se desejar, já adicione também as frutas secas picadas e misture bem.

👉 Dica: misture bem nessa etapa para o bolo crescer por igual.

3️⃣ Prepare a polpa da manga

Descasque a manga, corte em pedaços e bata no liquidificador sem adicionar água.
Meça 1 xícara da polpa e reserve. O que sobrar pode ser usado em sucos ou vitaminas.

4️⃣ Bata os ingredientes molhados

Volte a 1 xícara da polpa de manga para o liquidificador.
Adicione os ovos, o açúcar, o óleo, o grão-de-bico cozido, o sal, o gengibre, o suco de limão e as especiarias.
Bata até formar um creme bem liso e uniforme.

👉 Dica: bata bem para garantir que o grão-de-bico fique totalmente incorporado e não altere a textura.

5️⃣ Misture tudo com cuidado

Despeje os ingredientes batidos sobre a mistura seca, mexendo delicadamente.
Por último, incorpore as oleaginosas picadas.

👉 Dica: não bata essa etapa no liquidificador. Misture à mão para manter a leveza do bolo.

6️⃣ Asse o bolo

Transfira a massa para a forma untada.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.

Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.

7️⃣ Espere esfriar

Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

👉 Dica: isso evita que o bolo quebre.

Preparando o glacê

Misture o açúcar confeiteiro com o suco de limão aos poucos, até formar um glacê mais grossinho.

• Se ficar muito ralo: adicione um pouco mais de açúcar
• Se ficar muito espesso: pingue mais algumas gotinhas de limão

Preparando o glacê

Misture o açúcar confeiteiro com o suco de limão aos poucos, até formar um glacê mais grossinho.

• Se ficar muito ralo: adicione um pouco mais de açúcar
• Se ficar muito espesso: pingue mais algumas gotinhas de limão